Donnerstag, 30. Januar 2014

Meine zwei wichtigsten Regeln für erfolgreiche PR

2007 schaffte ich etwas unglaubliches: wir wurden ganzseitig auf der ersten Seite des Reiseteils der Samstagsausgabe der Welt platziert. Ein Hauptgewinn - als Anzeige hätte der Spaß ca. 40.000 € gekostet. Gekostet hat es lediglich ca. 300 € und gebracht hat es nichts. Keinen einzigen Gast. Warum? Weil ich damals meine zwei wichtigsten Regeln nicht befolgte:

Dienstag, 28. Januar 2014

Der Kampf um die Alleinstellung

Alleinstellungsmerkmale, ohne sie gehen wir unter. Das liest man immer wieder, mantragleich. Der Hotelier wird spätestens in jeder zweiten Ausgabe der Fachzeitschriften darauf hin gewiesen. Also suchen wir nach der Seele unserer Betriebe, holen Berater, befragen unsere Gäste und versuchen ein glaubwürdiges Konzept zu erarbeiten. Manchmal geht es aber auch scheinbar ganz leicht wie

Montag, 27. Januar 2014

5 Dinge, die jeder Privathotelier einmal tun möchte

  • Im Lotto gewinnen man hat immer mehr Pläne als Mittel
  • einen Gast zubereiten oder zumindest zubereiten lassen
  • die Macht über Holidaycheck haben oder besser über das Internet
  • Flugreisen verbieten wenn man ein Ferienhotel in Deutschland hat
  • ebenso viele unsinnige Gesetze und Vorschriften für Politiker erfinden wie umgekehrt
Die Liste ist natürlich unvollständig - über Ergänzungen bin ich dankbar.
Viele, brave Gäste wünscht
Armin Gross

Samstag, 25. Januar 2014

Was ist der beste Job der Welt?

Was ist der beste Job der Welt? Natürlich der, der einem Spass macht und der einen erfüllt. Obwohl einem nie alles Spass macht - dafür ist der Mensch nicht gemacht. Für mich ist die Antwort

Freitag, 24. Januar 2014

Zötler Gastro Forum

Man muss ständig offen sein für Inspiration. Am 22.1.2014 fand das Zötler Gastro Forum statt und bot jede Menge davon. Tolle Vorträge von Cay von Fournier und dem brillanten  Johannes Warth (siehe Bild) waren kurzweilig, unterhaltsam und motivierend. Warth schaffte es, dass ein Saal voller Allgäuer Wirte sang und am Ende standing ovations gab - alle Achtung. Die Brauerei Zötler schafft mit Ihrer Gastro Akademie erstaunliches - glücklich, wer in seiner Region auf so viel Unterstützung bei der Inspiration bauen darf! Danke Herbert Zötler!
Zötler Gastro Akademie


Donnerstag, 23. Januar 2014

5 Dinge - in der Beschränkung zeigt sich der Meister

Ich habe gelesen, dass erfolgreiche Führungskräfte vor allem eines tun: sie beschränken sich in Ihren Projekten rigoros. Jeder kennt das Paretoprinzip  oder die 80-20 Regel. Ich stelle das selbe für mich fest. Schon im Studium habe ich ausserdem gemerkt, dass nach 6 Stunden konzentrierter Arbeit die Leistungsfähigkeit drastisch nachlässt. Wahrscheinlich schaffen Sie mehr - ich muss mich beschränken.
Ich kann realistisch 5 größere Projekte gleichzeitig bearbeiten. Kleine Anfrage, Gästekontakt, Routine nebenher. Deshalb habe ich mir angewöhnt eine Liste mit den "5 Punkten" zu erstellen.
So bleibe ich konzentriert und kann: abhaken! Und das ist ein gutes Gefühl. Andere Dinge werden später behandelt. Natürlich bin ich weiter flexibel und reagiere auf meine Umwelt - aber die Priorisierung hilft mir enorm und ich kann das jedem empfehlen.
Viele, brave Gäste wünscht
Armin Gross

Freitag, 17. Januar 2014

Ich will doch nur spielen...

Jeder spielt - Gästetreue nach dem Spielprinzip - Gamification in der Hotellerie

Im Computerspiel "Halo 3" haben über 15 Millionen Spieler 10 Milliarden gemeine, einfallende Weltraummonster getötet, also etwas ein einhalb mal so viele Monster wie Menschen auf unserer Erde leben. Wenn die Spieler eine Armee wären, wäre diese etwa so groß, wie die 25 größten Armeen im echten Leben zusammen (aus "Reality is broken" von Jane McGonigal). Diese Zahlen zeigen, wie viel Einsatz Menschen für Spiele bringen. Es gibt zahllose Beispiele von Spielen, in welchen die Spieler genauso viel Zeit aufs Spielen verwenden, wie auf Ihre Arbeit oder den täglichen Schlaf. Der Grund dafür ist nicht, dass diese Spieler irgendwie anders wären. Der Grund ist, dass die Prinzipien, nach welchen Computerspiele aufgebaut sind geschickt mit unseren Bedürfnissen arbeiten. Die spiele werden wichtig im Leben der Spieler.

Gamification beschreibt die Bemühunge, diese Prinzipien in anderen Bereichen unseres Lebens zu nutzen um profitabler zu wirtschaften und vielleicht die Welt zum Positiven zu verändern und im Prozess auch noch Spaß dabei zu haben. Beispiel gefällig?

Dienstag, 14. Januar 2014

Facebook Teil 2:Inhalte

Eine Facebookseite einrichten ist nicht besonders schwer. Mit wenigen Klicks ist alles fertig. Die Frage ist nun:
Was soll man posten?
Wie viel Zeit sollte man für Facebook verwenden?
Wer sollte posten?

Montag, 13. Januar 2014

Energie - ein ewiges Thema

Energie wird teurer - das ist keine Neuigkeit und erfordert unsere Aufmerksamkeit.
Als wir 2008 unseren Lüftungstechniker fragten, was wir machen sollen um den steigenden Energiepreisen zu begegnen, empfahl er uns eine Wärmerückgewinnungsanlage - das war nicht falsch - aber unser Bauunternehmer empfahl die Dämmung unserer Wände. Sollten wir das tun? Der Zimmermann empfahl ein neu gedämmtes Dach, der Spülmaschinenverkäufer eine neue Spülmaschine usw. usw. Was also war der richtige Weg?

Sonntag, 12. Januar 2014

Was tun, wenn die Mehrwertsteuererhöhung zurück genommen wird?


Was tun, wenn die Mehrwertsteuererhöhung zurück genommen wird? Als in der Zeit der Hyperinflation 1923 alle Preise stiegen, einigte sich der Reichsverband der deutschen Hotels auf den so genannten Hotelindex: die Preiserhöhung wurde für alle Hotels mit einem Multiplikator zu den Preisen vor dem ersten Weltkrieg berechnet. Die steigenden Kosten mussten weitergegeben werden und das Vertrauen der Gäste in eine entsprechend faire Preisgestaltung wurde gestärkt. Es kam natürlich trotzdem zu dramatischen Rückgängen - aber es standen alle Hotels gleich da. Eine ähnliche Empfehlung wäre auch für die Mehrwertsteuer für alle von Vorteil. Die erste Möglichkeit, mit der Mehrwertsteuer umzugehen ist also:

Samstag, 4. Januar 2014

Exkurs Facebook Teil 1 (Werbung?)

Exkurs: Facebook - bringt Facebook mir neue Gäste?
Meine Antwort auf die Frage, ob Facebook Gäste bringt, ist ein klares Jein.
Facebook ist ein soziales Netzwerk. Freunde und Familien bleiben so in Kontakt und Firmen sind hauptsächlich dazu da, um zu zeigen, was einem gefällt und was nicht.
Ich habe eine Frage an Sie, liebe Leser: sollten Sie manchmal fernsehen - was machen Sie in Werbepausen?

Freitag, 3. Januar 2014

Wie finde ich Mitarbeiter in der Hotellerie?

Wie finde ich Mitarbeiter in der Hotellerie? Mitarbeiter findet man, indem man gefunden wird.
Das heisst, man muss präsent sein und auch eine Aussage treffen: wie ist die Arbeit im Unternehmen? Wie ist

Donnerstag, 2. Januar 2014

Die wichtigsten Trends für 2014

Was sind die aktuellen Trends in der Hotellerie?

Als Hotel Manager sind wir immer auf der Suche nach neuen Trends und Entwicklungen.
Meiner Einschätzung nach werden dieses Jahr vor Allem folgende Trends die Marktführer beschäftigen:

  • Mitarbeiter, Mitarbeiter, Mitarbeiter - der Fachkräftemangel und fehlender Nachwuchs wird zu verstärkten Investitionen führen.
  • Mehrwertsteuer - eine drohende Rücknahme der Mehrwertsteuerermäßigung zwingt die Branche Gegenmaßnahmen zu planen.